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芒种｜百年油坊·二十四节气食养提案
2024/6/5
《芒种》二十四节气中的第九个时令
谓之草长莺飞，麦熟果香之际。随着芒种的到来，农田里的作物开始进入生长的高峰期，农户们忙着收获小麦、玉米等夏季作物，也恰值菜籽榨油的黄金季节。
在这个时候，百年油坊“益然香”榨油师傅们忙碌的身影，和油坊开榨时的浓郁油香，成为了当下又一道风景。
油坊的传承与坚守，保证了每一滴油都是非遗古法制成，具有“油香浓厚、油质清亮、成品纯澈”的特点，保持了菜籽油的纯正和营养。
油香浓厚
由于油坊采用物理冷榨工艺，杜绝了化学浸出法，保留了油的风味和营养成分。同时，油坊坚持手工慢榨，避免了机械高温加热对油品的损害，确保油香的浓郁。
油质清亮
这个特点得益于油坊保证所有菜籽油都有近180小时的自然沉淀。不使用离心机机械快速分离杂质）和化学精炼，让时间酝酿出浓厚醇香的菜籽油，保留了油质的清透明亮。
成品纯澈
通过3个重要环节达成，首先油籽品质极佳，确保颗粒饱满无杂质；其次，专人技师恒温电炒，确保不粘锅、不糊籽、无焦味；以及人工冷榨出油，无机械高温压榨。最终，油品呈现漂亮的桂花黄，无论是外观还是口感都保持了菜籽油的优质特点。
芒种作为农户最忙碌的时节，推荐适合清淡饮食的凉拌菜，其中“凉拌鸡丝”是个不错的选择。它口感爽口，鲜嫩可口，是搭配荷叶粥、莲子粥、绿豆粥等清淡食物的绝佳选择。这不仅增添了饮食的清爽口感，也为农户们增添了节日时节的愉悦氛围。
凉拌鸡丝的食谱：
将鸡胸肉切丝，用盐、白胡椒粉、料酒腌制片刻
入沸水焯水至熟，捞出晾凉备用
将葱姜切末，加入鸡丝中拌匀
加入辣椒油、蚝油、醋、白糖、芝麻油、少许盐调成汁，淋在鸡丝上，拌匀即可
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